Bananenbrood

Bananenbrood

Bananenbrood, misschien is bananencake een betere benaming, is pas zijn de jaren 50 bekend geworden. Anders dus als andere soorten brood of cake. Het werd eigenlijk pas bekend toen in 1950 Chiquita met haar receptenboek voor bananen het recept populair maakte.

Sinds die tijd zijn er heel wat recepten bijgekomen, hoewel je kunt afvragen of dit wel een brood is.

In eerste instantie werden er voornamelijk bananencake gebakken. Later kwamen pas de recepten waarin ook broodmeel verwerkt werd.

De meeste recepten kun je echter net zo goed als cake gebruiken, en dus ook als brood.

Als je zelf bananenbrood gaat bakken kun je vooraf al genieten, want deze recepten staan vooral bekend om de heerlijke smaak, en om de heerlijke geur tijdens het bakken. Een geur die veel mensen al watertandend door de keuken doet lopen, wachtende tot het klaar is.

Hou er wel rekening mee dat bijna iedereen dit brood lekker zal vinden. Bak dus gerust meer, vooral als je een groter gezin hebt of wanneer er familie of vrienden op bezoek komen. De meesten zullen graag nog een paar stukken nemen.

Simpel recept Bananenbrood

Dit recept is voldoende voor 10 sneden van het brood.

Ingrediënten

  • 250 gram tarwebloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • Snufje zout
  • 3 a 4 bananen
  • 100 gram boter
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 2 eieren
  • 125 milliliter crème fraîche

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Vet met een beetje boter de cakevorm in, en bekleed deze eventueel nog met bakpapier. Gebruik je een moderne siliconen bakvorm dan is dit in ieder geval niet nodig.

Lekkere Boterham

Ontdoe de bananen van de schil, en prak de bananen met een vork.

Meng nu in een grote schaal of keukenmachine de boter, de basterdsuiker, het snufje zout, en de vanillesuiker, totdat er een glad mengsel is ontstaan.

Voeg stuk voor stuk de eieren toe, het bakpoeder en de kaneel, en ondertussen goed roeren.

Meng alles door de tarwebloem, totdat er weer een glad mengsel is ontstaan.

Nu de crème fraîche toevoegen en weer mengen totdat het deeg weer glad is.

Schep nu de geprakte bananen door het deeg.

Giet het deeg in de cakevorm en plaats de cakevorm in de oven. Baktijd ongeveer 1 uur voordat de cake goudbruin is.

Na 50 minuten kun je dit met behulp van een schone breinaald of cocktailprikker controleren. Is de breinaald of cocktailprikker schoon nadat je deze in de cake gestoken hebt, dan is de cake gaar. Blijft er wat deeg aanzitten is de cake nog niet klaar en laat je deze vijf minuten bakken voordat je het weer probeert.

Laat het bananenbrood in de vorm minimaal een uur afkoelen. Is het boord afgekoeld kun je de cakevorm omdraaien en het brood er uit halen.

Is dit brood gezond?

Je zult misschien verwachten dat dit brood door bijvoorbeeld de suiker en andere ingrediënten, nu niet direct gezond is. Het tegendeel is echter waar, want bananen zijn veel gezonder dan iedereen ons doet geloven.

Koolhydraten

Wel is het waar dat het een behoorlijk zwaar brood is. Een bananencake of brood heeft een voedingswaarde van ongeveer 326 kcal per 100 gram van het brood. Wat op zich ook wel weer meevalt als je het vergelijkt met ander cakes en broodsoorten.

Maar je zult bemerken dat dit toch wel een hele lekker boterham is, en dat je er meer van wilt eten. Je zult het du ook vaker maken.

Maar gezond is het ook. Er zit bijvoorbeeld vitamine A, vitamine B6 en vitamine C in, naast calcium, ijzer en magnesium.

We krijgen regelmatig de vraag of deze recepten ook zonder eieren gebakken kunnen worden. Ja dat kan. Vervang de eieren dan door het vocht van een pot witte bonen, of drie eetlepels appelmoes.

Wil je het overigens als brood bij de broodmaaltijd gebruiken, is een sneetje erg lekker met bijvoorbeeld oude kaas of geitenkaas. Maar ook met een heerlijke soort jam.

Welke bananen gebruiken?

Eigenlijk kun je alle soorten bananen gebruiken. Zijn de bananen wat kleiner neem er dan eentje extra voor in het recept.

In de winkel liggen vaak bakbananen, maar eigenlijk zijn dit in de meeste gevallen gewoon oude en rijpe bananen. Je kunt dus de gewone bananen gebruiken, maar het is lekkerder als deze al een beetje oud zijn. De smaak van het boord of de cake is dan lekker, meer banaan.

Bewaren en invriezen

Het brood kun je zonder problemen een aantal dagen in de koelkast bewaren. Je kunt het ook invriezen voor gebruik op een later moment.

Bananen

Verpak het dan wel in een luchtdicht afgesloten diepvrieszak, zoveel mogelijk in één stuk.

Advertentie

Bananenbrood


By
Published:
Total time:
Calories per serving:
Fat per serving:

Ingredients: Thinly-sliced Bananen
Price: 4 stuks

Directions:
Bananenbrood, misschien is bananencake een betere benaming, is pas zijn de jaren 50 bekend geworden. Anders dus als andere soorten brood of cake. Het werd eigenlijk pas bekend toen in 1950 Chiquita met haar receptenboek voor bananen het recept populair maakte. Sinds die tijd zijn er heel wat recepten bijgekomen, hoewel je kunt afvragen of dit wel een brood is. In eerste instantie werden er voornamelijk bananencake gebakken. Later kwamen pas de recepten waarin ook broodmeel verwerkt werd. De meeste recepten kun je echter net zo goed als cake gebruiken, en dus ook als brood. Als je zelf bananenbrood gaat bakken kun je vooraf al genieten, want deze recepten staan vooral bekend om de heerlijke smaak, en om de heerlijke geur tijdens het bakken. Een geur die veel mensen al watertandend door de keuken doet lopen, wachtende tot het klaar is. Hou er wel rekening mee dat bijna iedereen dit brood lekker zal vinden. Bak dus gerust meer, vooral als je een groter gezin hebt of wanneer er familie of vrienden op bezoek komen. De meesten zullen graag nog een paar stukken nemen. Simpel recept Bananenbrood Dit recept is voldoende voor 10 sneden van het brood. Ingrediënten 250 gram tarwebloem 2 theelepels bakpoeder 1 theelepel gemalen kaneel Snufje zout 3 a 4 bananen 100 gram boter 200 gram witte basterdsuiker 8 gram vanillesuiker 2 eieren 125 milliliter crème fraîche Bereiding Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet met een beetje boter de cakevorm in, en bekleed deze eventueel nog met bakpapier. Gebruik je een moderne siliconen bakvorm dan is dit in ieder geval niet nodig. Lekkere Boterham Ontdoe de bananen van de schil, en prak de bananen met een vork. Meng nu in een grote schaal of keukenmachine de boter, de basterdsuiker, het snufje zout, en de vanillesuiker, totdat er een glad mengsel is ontstaan. Voeg stuk voor stuk de eieren toe, het bakpoeder en de kaneel, en ondertussen goed roeren. Meng alles door de tarwebloem, totdat er weer een glad mengsel is ontstaan. Nu de crème fraîche toevoegen en weer mengen totdat het deeg weer glad is. Schep nu de geprakte bananen door het deeg. Giet het deeg in de cakevorm en plaats de cakevorm in de oven. Baktijd ongeveer 1 uur voordat de cake goudbruin is. Na 50 minuten kun je dit met behulp van een schone breinaald of cocktailprikker controleren. Is de breinaald of cocktailprikker schoon nadat je deze in de cake gestoken hebt, dan is de cake gaar. Blijft er wat deeg aanzitten is de cake nog niet klaar en laat je deze vijf minuten bakken voordat je het weer probeert. Laat het bananenbrood in de vorm minimaal een uur afkoelen. Is het boord afgekoeld kun je de cakevorm omdraaien en het brood er uit halen. Is dit brood gezond? Je zult misschien verwachten dat dit brood door bijvoorbeeld de suiker en andere ingrediënten, nu niet direct gezond is. Het tegendeel is echter waar, want bananen zijn veel gezonder dan iedereen ons doet geloven. Koolhydraten Wel is het waar dat het een behoorlijk zwaar brood is. Een bananencake of brood heeft een voedingswaarde van ongeveer 326 kcal per 100 gram van het brood. Wat op zich ook wel weer meevalt als je het vergelijkt met ander cakes en broodsoorten. Maar je zult bemerken dat dit toch wel een hele lekker boterham is, en dat je er meer van wilt eten. Je zult het du ook vaker maken. Maar gezond is het ook. Er zit bijvoorbeeld vitamine A, vitamine B6 en vitamine C in, naast calcium, ijzer en magnesium. We krijgen regelmatig de vraag of deze recepten ook zonder eieren gebakken kunnen worden. Ja dat kan. Vervang de eieren dan door het vocht van een pot witte bonen, of drie eetlepels appelmoes. Wil je het overigens als brood bij de broodmaaltijd gebruiken, is een sneetje erg lekker met bijvoorbeeld oude kaas of geitenkaas. Maar ook met een heerlijke soort jam. Welke bananen gebruiken? Eigenlijk kun je alle soorten bananen gebruiken. Zijn de bananen wat kleiner neem er dan eentje extra voor in het recept. In de winkel liggen vaak bakbananen, maar eigenlijk zijn dit in de meeste gevallen gewoon oude en rijpe bananen. Je kunt dus de gewone bananen gebruiken, maar het is lekkerder als deze al een beetje oud zijn. De smaak van het boord of de cake is dan lekker, meer banaan. Bewaren en invriezen Het brood kun je zonder problemen een aantal dagen in de koelkast bewaren. Je kunt het ook invriezen voor gebruik op een later moment. Bananen Verpak het dan wel in een luchtdicht afgesloten diepvrieszak, zoveel mogelijk in één stuk. ...

Published onzo okt 22 by