Bananenbrood met bosbessen en kardemom

Bananenbrood met bosbessen en kardemom

Bananenbrood met bosbessen en kardemom is een recept voor een overheerlijke cake met toch welk een eigenzinnige en lekkere smaak.

De bosbessen en de kardemom brengen echt wat extra aan de cake, die hierdoor de simpele smaak van bananen helemaal is ontstegen.

Recept Bananenbrood met bosbessen en kardemom

Echt lekker en graag gemaakt.

Gang Snack
Keuken Nederlands
Keyword Bananenbrood met bosbessen en kardemom
Voorbereidingstijd 25 minuten
Kooktijd 40 minuten
Totale Tijd 1 uur 5 minuten
Geschikt voor 10 Plakjes
Calorie├źn 359 kcal

Ingredi├źnten

  • 100 Gram Amandelmeel
  • 3 Rijpe bananen
  • 1 Eetlepel Kardemompoeder
  • 150 Gram Boekweitmeel
  • 8 Gedroogde abrikozen
  • 50 Milliliter Melk
  • 1 Eetlepel Vanille essence
  • 3 Eieren
  • 100 Gram Verse bosbessen
  • 1 Theelepel Bakingsoda
  • 1 Eetlepel Vers citroensap
  • Snufje zout

Bereiding

  1. Oven voor verwarmen op 160 graden.

  2. Een cakeblik bekleden met bakpapier.

  3. De bananen pellen en met de eieren in een keukenmachine mengen tot een glad beslag.

  4. De abrikozen, de melk, en vanille essence toevoegen. Blijven mengen totdat het wat schuimig wordt.

  5. In een grote schaal de kardemom, het amandelmeel, het boekweitmeel, de bakingsoda, en een snufje zout door elkaar mengen.

  6. Vervolgens het mengsel van bananen en eieren toevoegen en met de mixer mixen tot een glad beslag.

  7. Lepel citroensap toevoegen en kort mixen.

  8. Nu met een spatel de bosbessen door het beslag mengen, en het beslag in de cakevorm gieten.

  9. Eventueel kun je nog wat gehakte noten erover strooien, maar dat hoeft natuurlijk niet.

  10. De cake 40 minuten in de oven bakken tot deze mooie bruin is geworden.