Bananenbrood met walnoten is een heerlijke plakje cake bij de koffie, waarbij je het beste rijpe of zelfs bruine bananen kunt gebruiken.
Bananen die nog een beetje groen zijn zijn nog niet rijpe genoeg.
Gebruik je rijpe bananen in dit brood zal de smaak nog beter zijn, en alleen al de geur tijdens het bakken is heerlijk.
Recept Bananenbrood met walnoten
In dit recept gebruiken we walnoten, die je geheel of kleiner gehakt in het brood kunt gebruiken. Andere soorten noten, zoals pecannoten, zijn een goed alternatief.
Ingrediënten
- 300 Gram Zelfrijzend bakmeel
- 100 Gram Gehakte walnoten of pecannoten
- 125 Gram Zachte Boter (Dus voor de tijd uit de koelkast halen.)
- 225 Gram Suiker
- 3 Rijpe bananen
- 3 Eieren
- Snufje Zout
Bereiding
De oven voor verwarmen op 175 graden.
Boter en de suiker met een mixer mengen.
De bananen van de schilt ontdoen en prakken met een vork. De geprakte bananen bij de boter en de suiker doen.
Voeg het meel toe, en meng dit met behulp van een mixer of keukenmachine totdat een glad deeg is ontstaan.
Hak eventueel de walnoten klein, en meng deze voorzichtig door het deeg.
Cakeblik invetten met wat boter, of bekleden met bakpapier.
Giet het deeg in het cakeblik en plaats deze in het midden van de oven.
Bananenbrood in circa 60 minuten gaar bakken.
Controleer na de zestig minuten of het brood gaar is. Prik daartoe in het brood met een lange cocktailprikker of breinaald. Is de cocktailprikker of breinaald schoon, dan is het brood gaar.