Bananenmuffins, zeg maar gerust cupcakes zonder topping, zijn een heerlijke variatie als je vaker bananenbrood maakt. Dit recept is goed voor 12 muffins.
Het is een recept waarmee je vrij makkelijk kunt variëren door er bijvoorbeeld ook stukjes appel of stukjes peer door het beslag te doen.
Recept Bananenmuffins
12 Vrolijke gezichten bij het eten.
Ingrediënten
- 2 Rijpe bananen
- 150 Gram Suiker
- 100 Gram Zachte boter
- 2 Eieren
- 250 Gram Bloem
- 1 Zakje Bakpoeder
Bereiding
Oven voor verwarmen op 190 graden.
De bananen van de schil ontdoen en in een keukenmachine of blender pureren.
De zachte boter met de suiker mengen met een garde of een mixer.
Eieren boven de schaal breken en met het mengsel mengen.
Nu de gepureerde bananen toevoegen en opnieuw mengen.
Bloem en bakpoeder boven de schaal zeven en vervolgens er een glad beslag van mixen.
Vet een muffinbakblik voor 10 of 12 stuks in, je kunt natuurlijk ook een vorm uit papier of siliconen gebruiken, en vul dit met het beslag.
Bak de mufins in het midden van de oven gedurende 15 tot 20 minuten.