Afdrukken

Recept Bananenbrood met koffie en chocolade

Je kunt eventueel een kopje sterke gewone koffie gebruiken, maar espresso is lekkerder.

Gang Dessert, Snack
Keuken Nederlands
Keyword bananenbrood
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 45 minuten
Totale Tijd 1 uur
Geschikt voor 10 Plakken
Calorie├źn 347 kcal

Ingredi├źnten

  • 200 Gram Bloem of speltmeel
  • 100 Gram Pure chocolade in stukjes, hou de helft van de chocolade apart om over de cake te doen
  • 1 Kopje Espresso
  • Snufje Zout
  • 3 Rijpe bananen
  • 2 Eieren
  • 50 Gram Dadels
  • 1,5 Theelepel Bakpoeder

Bereiding

  1. Oven voor verwarmen op 175 graden.

  2. De dadels in de bananen zonder schil in een keukenmachine mixen, totdat het een glad mengsel is.

  3. Klop de eieren met een snufje zout totdat het luchtig is. Meng daarna de eieren en de bananen.

  4. Voeg hier de espresso en het meel toe, en voorzichtig en goed mengen. Ook weer totdat een glad mengsel is ontstaan.

  5. Bakpoeder en de stukjes pure chocolade toevoegen. Het deeg nog even goed mengen.

  6. Cakevorm bekleden met bakpapier of invetten met olie, en het deeg hierin gieten.

  7. Bak het boord in ongeveer 45 minuten. Prik met bijvoorbeeld een breinaald in de cake om te kijken of deze klaar is. Blijft de breinaald vrij van deeg, dan is de cake gaar.

  8. Laat het brood in de vorm afkoelen.

  9. Haal het brood uit het cakeblik en plaats het met de bovenkant naar boven op een bord of schaal.

  10. Smelt nu de overgebleven chocolade en giet dit in strepen over het bananenbrood.