Ga terug
Afdrukken
Plak cake

Simpel recept Bananenbrood

Dit recept is voldoende voor 10 plakjes van het brood.

Gang Snack
Keuken Nederlands
Keyword bananenbrood
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 50 minuten
Totale Tijd 1 uur 5 minuten
Geschikt voor 10 Plakjes
Calorieën 326 kcal

Ingrediënten

  • 250 Gram Tarwebloem
  • 2 Theelepels Bakpoeder
  • 1 Theelepel Gemalen kaneel
  • Snufje zout
  • 4 Rijpe bananen
  • 100 Gram Boter
  • 200 Gram Witte basterdsuiker
  • 8 Gram Vanillesuiker
  • 2 Eieren
  • 125 Milliliter Crème fraîche

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.

  2. Vet met een beetje boter de cakevorm in, en bekleed deze eventueel nog met bakpapier. Gebruik je een moderne siliconen bakvorm dan is dit in ieder geval niet nodig.

  3. Ontdoe de bananen van de schil, en prak de bananen met een vork.

  4. Meng nu in een grote schaal of keukenmachine de boter, de basterdsuiker, het snufje zout, en de vanillesuiker, totdat er een glad mengsel is ontstaan.

  5. Voeg stuk voor stuk de eieren toe, het bakpoeder en de kaneel, en ondertussen goed roeren.

  6. Meng alles door de tarwebloem, totdat er weer een glad mengsel is ontstaan.

  7. Nu de crème fraîche toevoegen en weer mengen totdat het deeg weer glad is.

  8. Schep nu de geprakte bananen door het deeg.

  9. Giet het deeg in de cakevorm en plaats de cakevorm in de oven. Baktijd ongeveer 1 uur voordat de cake goudbruin is.

  10. Na 50 minuten kun je dit met behulp van een schone breinaald of cocktailprikker controleren. Is de breinaald of cocktailprikker schoon nadat je deze in de cake gestoken hebt, dan is de cake gaar. Blijft er wat deeg aanzitten is de cake nog niet klaar en laat je deze vijf minuten bakken voordat je het weer probeert.

  11. Laat het bananenbrood in de vorm minimaal een uur afkoelen. Is het boord afgekoeld kun je de cakevorm omdraaien en het brood er uit halen.